中国茶の入れ方
六大茶＋花茶
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苦丁茶（くていちゃ）
唐の時代から愛されてきたお茶。飲み始めは甘く、後から苦味がくるので、少なめの茶葉で淹れるのがおいしく飲むポイント。近年、健康によいお茶として中国で注目されています。
碧螺春（ぴろちゅん）
産地：江蘇省呉県市
茶葉が小さく曲がっており、産毛がたくさんある。甘い味が特徴的な茶葉。少量の茶葉で十分にお茶が出るので、茶葉を多く入れすぎないことがポイント。東山碧螺春は特に高級品で100gで1万円以上します。
顧渚紫笋（こしょしじゅん）
産地：浙江省長興県
唐の時代に最初に献上茶となったとされる銘茶。たくさんの産毛で覆われており、その為、深い旨みとしっかりした味。旨みを十分に引き出す為に、低めのお湯で淹れてもいいでしょう。
峨眉竹葉青（がびちくようせい）
産地：四川省峨眉山
竹の葉の様な青々とした茶葉の色が名前の由来です。濃い目でさっぱりとした味わいが特徴。よい品質のものは産毛に覆われています。
太平猴魁（たいへいこうかい）
産地：安徽省黄山市
1900年ごろ作られたお茶で、日本茶に似た味わいです。1915年パナマ太平洋万博で金賞を受賞しました。茶葉が大きく、軽く揉んで茶葉の青さを生かしています。淹れる時に、茶葉を多めに入れるのがポイントです。